秋季养生菜推荐:糖醋藕丁炒鸡丁

进入秋季以后,大量新鲜的蔬菜上市,时令蔬菜不仅营养价值高,很多时令蔬菜还能帮助人体对抗季节变化所带来的一些不良影响。秋季气候干燥,从养生角度秋季肺经当令,食物选择上 应选择白色食品,和具有润肺的食物。因此小编为您推荐一款符合秋季养生的食材制作的菜肴,糖醋藕丁炒鸡丁。

藕富含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。被誉为″水中之宝″。是秋季上市的时令蔬菜。是老老少咸宜的食材。藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。

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菜品制作步骤:

   主料:藕两节、鸡胸肉100g;

   配料:红彩椒半个、生姜适量、花椒几颗;
   
   调料:淀粉,料酒,盐,鸡精,酱油,醋,白糖
   
   1 鸡胸肉切丁加入少量盐和淀粉上浆备用。
   
   2 取一碗加入醋、白糖、少许淀粉勾兑成碗芡汁。
   
   3 将藕洗净,去皮切成丁,红彩椒切成丁,生姜切丁备用。
   
   4 锅中放油烧热,下入鸡丁煸炒,煸炒至鸡丁变色捞出控油。
   
   5 锅里留少许底油油,烧热,放入姜丁、花椒粒爆香,倒入切好的藕丁,快速翻炒。
   
   6 藕丁断生后,放入挑好的芡汁,翻炒匀,倒入鸡肉丁,翻炒片刻,加入红彩椒,再加入适量盐翻炒均匀,关火。出锅前可加入少许味精调味。
   
   温馨提示:挑选莲藕要选择肉肥厚而白的。这道糖醋藕丁炒鸡丁,选择的主料莲藕是可以生食的蔬菜,因此莲藕的烹调时间不宜过久。以免造成营养流失。醋和糖的量,根据自己口味来添加,酱油是为了调色用的,一定控制好量。不要加多了。以免过咸。这道糖醋藕丁炒鸡丁,荤素搭配,营养较为全面,对于注重饮食养生的人,是不错的选择。不过这里提示血糖高的人士,这道菜一定要少吃。

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